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田間直采豌豆經(jīng)脫莢處理、清洗、分選、漂燙及烘干加工。處理工序從原料嚴(yán)格清潔、分類管控及HACCP體系執(zhí)行開始,繼而采用刀切或研磨技術(shù)調(diào)整物料粒度。
整個(gè)
脫水豌豆是方便食品(如方便面、即食餐品)中的關(guān)鍵原料。此外,脫水豌豆憑借其濃縮風(fēng)味與獨(dú)特質(zhì)地,常被添加至湯底、調(diào)味料及零食制品中。
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